For the first time, an American will run the American bar in London

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मैनहट्टन में प्रसिद्ध कॉकटेल बार डेथ एंड कंपनी में हेड बारटेंडर रहे शैनन टेबे को अमेरिकन बार में हेड बारटेंडर के रूप में चुना गया है, जो लंबे समय से दुनिया के सबसे प्रमुख कॉकटेल गंतव्यों में से एक है।
तेबे न केवल बार की कमान संभालने वाली पहली अमेरिकी हैं, बल्कि 20 वीं शताब्दी के शुरुआती दशकों में एडा कोलमैन के बाद यह पद संभालने वाली पहली महिला भी हैं। कोलमैन मिक्सोलॉजी सर्कल में एक प्रसिद्ध व्यक्ति हैं और हैंकी पैंकी कॉकटेल के निर्माता, जिन, स्वीट वर्माउथ और फ़र्नेट-ब्रांका का मिश्रण है जो आज भी लोकप्रिय है।
“इस बार के आसपास, वे एक अमेरिकी दृष्टिकोण की तलाश में थे,” 35 वर्षीय टेबे ने कहा, जिन्होंने कहा कि साक्षात्कार प्रक्रिया में लगभग छह सप्ताह लगे और वीडियो कॉल पर किया गया। “अमेरिकी बार चलाने वाला कोई अमेरिकी कभी नहीं रहा। तालाब के इस तरफ हम जो कर रहे हैं, उस पर प्रामाणिक दृष्टिकोण रखना उनके लिए महत्वपूर्ण था।” (हैरी क्रैडॉक, एक और प्रसिद्ध पूर्व अमेरिकी बार बारटेंडर, लंबे समय से संयुक्त राज्य अमेरिका से माना जाता था, लेकिन हाल ही में छात्रवृत्ति से पता चला कि वह इंग्लैंड में पैदा हुआ था।)
टेबे, जो मूल रूप से अल्बुकर्क, न्यू मैक्सिको की रहने वाली है, ने डेथ एंड कंपनी में सात साल बिताए, जहाँ उसने अपने पिछले दो वर्षों में हेड बारटेंडर के रूप में काम किया, और उस समय का अधिकांश समय महामारी के दौरान हुआ, एक अनुभव जो उसने कहा कि उसने उसे तैयार किया। कोई चुनौती।
“न्यूयॉर्क में काम करने के इस कोविड चरण से बाहर आने से इसे लेने के लिए मेरा आत्मविश्वास बढ़ा है,” उसने कहा। “लगातार आदत डालने और धुरी बनाने में डेढ़ साल हो गया है। मैं इस एहसास से बाहर आया हूं कि मैं जितना सोचता हूं उससे कहीं ज्यादा सक्षम हूं। ”
अमेरिकन बार, जो 1890 के दशक में खुला, यूरोप में अमेरिकी शैली के कॉकटेल पेश करने वाले पहले स्थानों में से एक था, इसलिए बार का नाम। इसने मार्क ट्वेन, चार्ली चैपलिन और विंस्टन चर्चिल सहित कई प्रसिद्ध संरक्षकों को आकर्षित किया है। 1930 में प्रकाशित “द सेवॉय कॉकटेल बुक” लगभग एक सदी से बारटेंडिंग बाइबिल है।
टेबे, जिसका आधिकारिक खिताब अमेरिकन बार के लिए हेड बारटेंडर और सेवॉय होटल के लिए हेड मिक्सोलॉजिस्ट होगा, अगस्त के मध्य में काम शुरू करेगा। बार, जिसे महामारी के कारण बंद कर दिया गया था, सितंबर के मध्य में एक नए कॉकटेल मेनू के साथ फिर से खुल जाएगा जो वह बनाएगी। वह उस समय एक स्टाफ को इकट्ठा करने में भी खर्च करेगी।
“मैं जितना संभव हो सके कर्मचारियों में विविधता लाना चाहता हूं,” उसने कहा। “यह हमारे उद्योग में सकारात्मक बदलाव करने के लिए आतिथ्य नेताओं की जिम्मेदारी है।”

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